Foto por Divulgação
O morango do amor está viralizando e fazendo um enorme sucesso nas redes sociais. Basta entrar na internet, que várias publicações sobre o doce aparecerão, seja de pessoas divulgando, produzindo ou comendo a iguaria.
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Assim como as maçãs do amor, o doce é vendido em palitos, mas também é encontrado avulso em formato de bombom. O morango do amor consiste na fruta fresca envolta por brigadeiro branco e coberta por caramelo vermelho.
Como fazer
Ingredientes
10 morangos firmes
Palitos de churrasco (para fixar os morangos na calda)
Para a Calda:
2 xícaras de açúcar cristal
½ xícara de água
1 colher de sopa de vinagre (branco ou de maçã)
Corante alimentício vermelho
Para o Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
4 colheres de sobremesa de leite em pó
Modo de Preparo
Prepare os morangos: lave e higienize os morangos cuidadosamente. Seque-os completamente com papel toalha; isso é crucial para que o brigadeiro fixe na fruta. Em seguida, espete um palito de churrasco na base de cada morango, garantindo que fique firme, mas sem atravessar a fruta, o que pode dificultar a glassagem.
Faça o Brigadeiro: Prepare um brigadeiro em ponto de enrolar. Reserve e deixe esfriar completamente. Assim que estiver frio, pegue pequenas porções do brigadeiro e envolva os morangos já espetados.
Prepare a Calda: Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio sem mexer. Quando o açúcar estiver dissolvido e a mistura começar a ferver, adicione algumas gotas de corante alimentício vermelho. Deixe a calda ferver até atingir o ponto de bala dura, que é aproximadamente 145 °C.
Dica: se você não tiver um termômetro culinário, pegue uma gota da calda com uma colher e pingue-a em um copo com água fria. Se a gota endurecer e ficar crocante ao morder, a calda atingiu o ponto ideal.
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