Confeiteiros apostam em ovos artesanais para aumentar vendas em Apucarana

A proximidade da Páscoa tem movimentado não apenas grandes marcas, mas também pequenos produtores que apostam na confecção de ovos artesanais para complementar a renda ou empreender. Em Apucarana, confeiteiros e lojas especializadas em insumos já percebem o aumento na procura por chocolates, formas e embalagens.

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A confeiteira Ana Beatriz Guedes Ferreira, de 26 anos, da Ana Guedes Doceria, começou a produzir ovos de Páscoa em 2021 e chega agora à quinta temporada da data comemorativa. A produção começou como uma forma de ampliar o cardápio da doceria, que inicialmente trabalhava apenas com bolos personalizados e doces.

“A Páscoa surgiu como uma oportunidade de expandir o cardápio. Eu já trabalhava com confeitaria e quis aproveitar a data para oferecer novos produtos e testar outras possibilidades”, conta.

Segundo ela, a procura pelos ovos artesanais costuma crescer nas semanas que antecedem a Páscoa. Mesmo assim, muitos clientes deixam as encomendas para a última hora.

“A maior parte dos pedidos chega nas duas últimas semanas, principalmente na última antes da Páscoa. É bem comum as pessoas deixarem para encomendar em cima da hora”, afirma.

Para este ano, a confeiteira trabalha com uma meta considerada realista: produzir cerca de 130 ovos, entre opções de colher e modelos tradicionais recheados.

• 1 de 4 Arquivo Pessoal / Ana Guedes Doceria

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Entre os sabores mais procurados, alguns clássicos seguem em alta. “O pistache continua muito pedido desde o ano passado. Também tem bastante saída o Kinder com Nutella e o caramelo salgado, que é um dos favoritos da confeitaria”, explica.

Apesar da expectativa positiva nas vendas, a produção artesanal enfrenta desafios. Um deles é o aumento do preço do chocolate e de outros ingredientes.

“O chocolate subiu muito nos últimos meses, cerca de 25%. Isso impacta diretamente na produção e é difícil repassar todo esse aumento para o cliente”, relata.

Outro obstáculo é o calor, que interfere no trabalho com chocolate nobre. “Como ele precisa passar por um processo chamado temperagem, a temperatura influencia bastante. Muitas vezes eu acabo produzindo de madrugada, quando o clima está mais fresco”, diz.

Mesmo com as dificuldades, a confeiteira destaca a importância da data para o negócio.

“A Páscoa é uma das épocas mais importantes do ano para quem trabalha com confeitaria. As vendas ajudam muito no orçamento e também permitem investir em equipamentos e melhorias para a doceria”, afirma.

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Movimento nas lojas de insumos

O aumento da produção artesanal também reflete diretamente nas lojas que vendem produtos para confeitaria. Na loja de artigos de festa e embalagens Legufest, a procura por insumos começou semanas antes da data.

De acordo com a atendente Paola Letícia Ribas, de 36 anos, o movimento já apresentou crescimento significativo.

“Começou a aumentar cerca de 40% e a expectativa é que continue crescendo conforme a Páscoa se aproxima”, explica.

Segundo ela, os clientes começaram a procurar os produtos cerca de 25 dias atrás, o que levou a loja a buscar itens que ainda estavam no estoque do depósito.

“A maioria das pessoas que procuram são quem produz ovos de Páscoa caseiros, barras de chocolate e doces para vender nessa época”, afirma.

Entre os produtos mais vendidos, o chocolate lidera com folga, seguido por embalagens.

“Os chocolates são os primeiros da lista de procura, depois vêm as embalagens, que também têm bastante saída”, diz.

A Páscoa, inclusive, está entre os períodos mais importantes para o comércio desse segmento.

“Para nós é uma das melhores épocas do ano. As vendas podem crescer em média até 60% nesse período”, destaca Paola.

Tendência: ovo de Páscoa em fatia

Uma novidade que vem chamando a atenção neste ano é o ovo de Páscoa em fatia, apontado como uma das principais tendências para 2026.

O formato viralizou nas redes sociais e propõe uma forma diferente de consumir chocolate. Em vez da tradicional casca oca ou da metade recheada, o produto é dividido em fatias, semelhantes às de um bolo ou pizza.

Cada fatia pode ter sabores diferentes, com camadas de chocolate e recheios variados, o que permite uma experiência mais personalizada.

Segundo Paola, a proposta tem conquistado consumidores por oferecer porções individuais, visual atrativo e maior variedade de sabores em um único produto. A expectativa é que o modelo ganhe cada vez mais espaço no mercado artesanal nesta Páscoa.

Foto: Reprodução embalagens BWB

Foto: Reprodução embalagens BWB